オーブン焼きチャーシュー
タレに漬けたらオーブンで焼くだけ!
オーブン焼きチャーシュー
S豚肉カタ(ブロック)
2011年20週号
【材料と作り方】
主な材料(6人分)
豚肉カタ(ブロック)…1袋
A{長ねぎの青い部分…1本分
  にんにく(すりおろし)…1片分
  根生姜(すりおろし)…1片分
  丸大豆醤油…大さじ4
  素精糖…大さじ3
  料理酒…大さじ3
  牡蠣味調味料…大さじ1}
1.豚肉は繊維に直角に半分に切る。
2.ポリ袋に1、Aを入れて袋の上からよく揉み込み、冷蔵庫に入れて1晩漬ける。
3.豚肉を取り出して軽く汁気をきる。漬け汁はたれに使うのでとっておく。温めておいた天板にクッキングペーパーを敷いて豚肉を置き、200〜210℃のオーブンで30〜40分焼く。(金串を肉の中心まで刺して30秒ほどしたら引き抜き、肉の中心温度が人肌より少し温かければ焼き上がり。)
4.小鍋に漬け汁を入れて火にかけ、3〜4分煮つめる。
5.器にグリーンリーフを敷き、食べやすく切った肉とせん切りにしたきゅうり、白髪ねぎにした長ねぎを盛り、4を添える。
【カロリー、塩分】
1人分:280kcal
 塩分:1.7g
調理時間:50分(漬けこむ時間は除く)

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