真鯛のソテー バジル&クリームソース
真鯛のソテー バジル&クリームソース
長崎産真鯛切り身(骨・ウロコ取り)
2017年10月4回(42週)
【作り方】
主な材料と作り方(2人分)
@真鯛1袋は解凍し、真塩・こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉大さじ1をまぶす。パプリカ1/4個は1.5cm角に切る。
Aフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱してパプリカを炒めて取り出す。再びオリーブオイル大さじ1/2を熱して真鯛を焼き、返して白ワイン大さじ2をふってふたをし、中まで火を通して取り出す。
Bフライパンに生クリーム1/4カップを入れ、こしょう少々で調味する。
C器にBを流し、上に真鯛を盛り、周りにバジルソース1/4袋、パプリカを添え、ルッコラを飾る。

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