ほうれん草のポタージュ
冷え込む日には、この1杯で鉄&ビタミン補給
ほうれん草のポタージュ
あっぱれ育ちほうれん草200g/牛乳900ml
2017年11月5回(47週)
【材料と作り方】
主な材料(4人分)
食パン…8枚切1枚分
オリーブオイル…大さじ1
ほうれん草…200g
洋風だし粉末…1袋
水…1と1/2カップ
牛乳…2カップ
真塩…小さじ1/4
こしょう…少々
バター…20g
水溶き片栗粉…(片栗粉・水各大さじ2)
@食パンは1cm角に切り、オリーブオイルをからめ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いてクルトンを作る。
Aほうれん草は塩ゆでして冷水にとり、水気をきってざく切りにする。ミキサーに入れ、洋風だし粉末、水1/2カップを加えて撹拌し、ペースト状にする。
B鍋に水1カップとAを入れて火にかけ、煮立ったら牛乳を加えてひと混ぜし、真塩、こしょう、バターを加えて調味する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
C器に盛り、@を散らす。
【カロリー、塩分】
★1人分:200kcal
  塩分:1.1g
★調理時間:20分

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