はまぐりの潮汁
ひな祭りの定番お吸い物
はまぐりの潮汁
江戸前冷凍はまぐり(千葉県産)/花麩
2018年2月4回(8週)
【材料と作り方】
主な材料(4人分)
冷凍はまぐり…200g
花麩…8個
なばな…100g
みついし昆布…10cm角
料理酒…大さじ2
A{丸大豆醤油…小さじ1/2
  真塩…小さじ1/3}
@はまぐりは凍ったまま表面をさっと洗う。花麩は水で戻して、水気をきる。なばなは塩ゆでして4cmの長さに切る。
A昆布は固く絞ったぬれぶきんで表面をふく。
B鍋に昆布と水4カップを入れて中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら昆布を取り出し、はまぐりを入れる。
C殻が開き始めたら料理酒を入れて火を弱め、アクをとる。
DAで調味する。
Eはまぐり、花麩、なばなをお椀に盛り、汁を注ぐ。
*なばなを小松菜に代えても合います。
【カロリー、塩分】
★1人分:40kcal
  塩分:1.4g
★調理時間:20分

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