半熟の卵がおいしい親子丼
半熟の卵がおいしい親子丼 半熟の卵がおいしい親子丼 半熟の卵がおいしい親子丼
鶏卵(10個パック)/鶏肉モモ角切り300g(全農チキン)
2018年4月1回(13週)
【材料と作り方】
主な材料(4人分)
鶏肉モモ角切り…300g
玉ねぎ(薄切り)…1個
鶏卵…5個
ごはん…720g
細ねぎ(斜め切り)…2本
A{だし汁…1カップ
  丸大豆醤油…大さじ3
  みりん風醸造調味料…大さじ2
  素精糖…小さじ2}
@フライパンにAを合わせて中火にかけ、煮立ったら玉ねぎと解凍した鶏肉を加え、玉ねぎがしんなりするまで煮る。
A1回目の溶き卵を入れる。ボウルに卵4個分をざっと溶いて@に流し入れ、ふたをして中火で2分煮る。
B半熟状になったら火を止め、2回目の卵を入れる。卵1個をざっと溶いて回し入れ、ふたをしないで強火で10秒加熱する。
C器にご飯を盛り、Bを等分にのせ、細ねぎを散らす。

Point
●卵を溶き混ぜすぎないこと。白身がまだ固まりで残っている程度に溶きます。
●加熱で固まりやすいので、2回に分けて入れます。1回目、2回目ともに右の作り方に添って、火加減と時間に気を付けましょう。

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