基本の塩鶏とゆで鶏【ビオサポ】
基本の塩鶏とゆで鶏【ビオサポ】 基本の塩鶏とゆで鶏【ビオサポ】
鶏肉ムネ
2018年5月1回(17週)
【材料と作り方】
主な材料
鶏肉ムネ…1袋(400g)
A{真塩…小さじ1
  素精糖…小さじ1
  にんにくすりおろし…小さじ1/2
  料理酒…大さじ1}
水…600ml
塩鶏
@保存袋に、鶏肉ムネとAを入れもみ込む。冷蔵庫で1日漬け込む。(塩鶏は冷蔵庫で4日間保存可能。)

ゆで鶏+ゆで汁
A鍋に水と@の塩鶏(漬け汁もすべて)を入れ、中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にして10分ゆで、火を止めてフタをしてそのまま冷ます。※このレシピでゆで汁は550ml程度取れる。ゆで汁は料理に使うので取っておく。

Point
●砂糖には肉を柔らかくす
る効果があります。
●ゆで鶏はゆで汁に漬けた
まま保存するとしっとり感
を保てます。
★生活クラブの健康な食デザイン【ビオサポ】について、くわしくは コチラ

「生活クラブのレシピ大事典」―生活クラブの消費材を使ってお料理にチャレンジ♪ Copyright(C) SEIKATSU CLUB