卵巻きおにぎり
お肉いっぱい、まん丸おにぎり
卵巻きおにぎり 卵巻きおにぎり
L's丸大豆醤油900ml/L's素精糖
2018年5月1回(17週)
【材料と作り方】
主な材料(8個分)
牛肉小間切れ…100g
グリーンピース…100g(正味40g)
温かいご飯…280g
A{素精糖…小さじ1
  酒…大さじ1
  丸大豆醤油…大さじ1/2
  みりん風醸造調味料…大さじ1/2
  根生姜(すりおろし)…1/3片}
鶏卵…4個
真塩…ひとつまみ
[水溶き片栗粉]
片栗粉…小さじ1/2
水…小さじ1
@グリーンピースはさやから出して塩ゆでし、ご飯と混ぜ合わせる。
A牛肉は2cm幅に切る。
B鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。煮汁がなくなるまで煮る。
C@を8等分(1個40g)してラップの上に広げ、8等分にしたB(1個分約10g)をご飯の中央にのせて丸くにぎる。
Dボウルに卵を割りほぐし、真塩と水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパン(直径15cm)に薄く油をひいて薄焼きたまごを8枚焼く。
Eラップの上にDを広げてCをまん中にのせ、ラップごとDの端を中央に集めるように持ち上げてCを包み、形を丸く整えてラップの口をゴムで縛る。そのまま30分おく。

Point
●薄焼きたまごの合わせめを下にして盛りつけるときれいです。
【カロリー、塩分】
1個(50g):175kcal
  塩分:0.4g
★調理時間:40分(Eでラップごとおいておく時間は除く)

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