ひらあじの煮付け
ひらあじの煮付け
長崎産ひらあじ(エラ・内臓抜き)
2018年5月1回(17週)
【作り方】
主な材料と作り方(2人分)
@長崎産ひらあじ(エラ・内臓抜き)1袋は解凍し、皮目に十字の切り目を入れる。
A鍋に丸大豆醤油大さじ1と1/2、みりん風醸造調味料大さじ1と1/2、酒1/4カップ、素精糖小さじ1、水1/2カップ、根生姜(薄切り)1片を入れて強火にかける。煮立ったら@を加え、中火で5分ほど煮る。
B煮汁を回しかけて落としぶたをし、弱火でさらに5分ほど煮る。火を止めてそのままおき、味をしみ込ませる。
C食べる直前に軽く温めて器に盛り、せん切りにした根生姜1片を添える。
※長崎県漁業協同組合連合会提供レシピ

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