えびの酒蒸し
縁起のよい尾頭付きで長寿を願う
えびの酒蒸し
有頭エコシュリンプ
2018年12月3回(50週)
【材料と作り方】
材料(作りやすい分量)
有頭エコシュリンプ…1袋
日本酒…大さじ1
真塩…小さじ1/3
@有頭エコシュリンプは解凍し頭から二つ目の節に竹串をさし、背ワタを抜く。
A殻がむきやすいように、背と腹にはさみで切りこみを入れる。
Bフライパンにえびが重ならないように並べて火にかけ、酒を入れ、高いところから塩をふって蓋をして1分位蒸す。えびがきれいな色になったら火を止めてそのまま冷ます。

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