消費材事典

消費材の詳細

分類　『次月取組予定』
	消費材名	南部地粉うどん
	提携生産者名	（株）戸田久
	家計調査年報分類名称	めん類
	マーク表示
麺に適した国産小麦１００％、多加水長時間熟成の喉越しの良い滑らかなうどん。細麺タイプ。喉越しがよく、ゆでるときにくっつきにくくするために麺の四隅を面取りしています。細麺なので冷やしうどんにも。

規格
規格容量	３００ｇ×４	保存温度	常温

賞味期限 / 消費期限
賞味期限 1年

包材
原材料（包材表示）	小麦粉（岩手県産）・食塩

遺伝子
遺伝子組み換え対策分類	対象外

アレルギー情報
物質名	小麦	コンタミネーション物質名	そば
備考

使用条件
加熱調理必要性の有無	あり
調理方法・用途等	上手な茹で上げ方・・・①茹で水の量は１００ｇ辺り８００ｃｃ以上用意します。②よく沸騰したお湯に、パラパラとほぐしながら入れてかき回します。③再び沸騰したら、お湯がふきこぼれない程度に火を弱め、軽く小さく沸騰させながら茹であげます（水は差さなくても結構です。）　茹で加減・・・冷して食べる場合：冷水で水洗いするとしまって固くなるので少々柔らかめに茹でます。温かいつゆを入れて食べる場合：水洗い後もう一度暖めるので、普通か少々固めに茹でます。＊茹で加減をみるときは、冷水でよく冷してから固さを確かめて下さい。冷し方・・・多めの冷水を手早く2～3度取り替えながら冷却し、最後にもみ洗いしてください。冷して食べる場合は、最後の洗い水を氷水で10℃以下になるようにするのがコツです。ゆであげたらなるべく早く召し上がってください。食べきれない場合は乾燥を防ぎ、5℃以下で保存してください。
使用上の注意